Кекс столичный по ГОСТу СССР

Кекс столичный по ГОСТу СССР — замечательный рецепт любимого кекса всех, кто родом из Советского Союза! Незабываемый сливочный вкус детства.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 4 средних яйца (240 г);
• 150 г муки;
• 50 г крахмала;
• 150 г сахарной пудры;
• 200 г абрикосового джема;
• посыпка для выпечки.

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбиваем до побеления 5-7 минут миксером или с помощью кухонного комбайна, затем засыпаем постепенно сахар и взбиваем еще 10 минут.

Яйца комнатной температуры взбить венчиком в отдельной посуде.

Берем миксер в левую руку, в правую — ложку и, не прекращая взбивать масляную смесь, вливаем яйца, в течение 15-20 минут. Или, если вы взбивали масло в чаше комбайна, яйца, понемногу, добавляем туда.

Смешать муку и крахмал, просеять 3 раза.

Постепенно ввести в яично-масляную смесь.

Форму для выпекания застелить пергаментом, смазать маслом и осторожно вылить тесто.

Выпекать на 180°С 40-50 минут. Дать остыть в форме, затем выложить на решетку. Кекс можно кушать уже в таком виде, достаточно только посыпать его сахарной пудрой.

Но десерт получится еще вкуснее, если намазать его абрикосовым джемом.

Для того, чтобы ровно разделить корж на 2 половины существует простой секрет.

Втыкаем по всему периметру коржа ровно посередине деревянные зубочистки и зацепив верхнюю часть зубной нитью, аккуратно протягиваем ее сквозь центр коржа.

Получаем 2 ровные половинки.

Намазываем 1 корж абрикосовым джемом.

Накрываем сверху второй половиной коржа.

Осталось посыпать сахарной пудрой и украсить посыпкой для выпечки.

Приятного аппетита!

Zoya