Вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками

Posted on Янв 5th, 2016

by Zoya

Categories:

первые блюда

porciya-gorohovogo-supa-s-kopchenymi-rebrami

Приготовьте вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками — Ваши домашние обязательно попросят добавки! Особенно хорош горячий супчик в холодные осенние или зимние дни.

Ингредиенты (на 3 л кастрюлю):

600 г копченых свиных ребрышек;
2 ст колотого гороха;
5-7 картофелин;
1 морковь;
2 луковицы среднего размера;
зелень;
соль;
черный молотый перец.

Приготовление:

Как сварить гороховый суп с копчеными ребрышками?

Отвариваем (предварительно замоченный на 2 часа) горох около 2,5 часа до разваристого состояния в 3 л воды. Сначала включаем в конфорке максимальный огонь, тщательно снимаем образовавшуюся пену после закипания гороха, затем, прикручиваем и варим на медленном огне.

Нарезаем небольшими кубиками картофель и добавляем в горох.

Рубим порционными кусочками свиные ребра и кладем в суп после закипания картофеля.

Натираем на мелкой терке морковь, мелко режем лук. Обжариваем до золотистого цвета в растительном масле.

Высыпаем в кастрюлю, после закипания ребер.

Как только картофель станет мягким, добавляем мелко нарезанную зелень, ждем когда закипит и выключаем огонь. Рекомендуется дать настояться супу в течение 5-10 минут и можно подавать к столу!