Кролик в сливках с грибами

Кролик в сливках с грибами — рецепт в духовке, тонкий аромат и сливочный соус удачно подчеркивают нежный вкус мяса.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кролик;
• 300 г шампиньонов;
• 3 луковицы;
• 1/2 головки чеснока;
• 500 мл жидких сливок 10%;
• 500 мл любого бульона;
• 50 г сливочного масла;
• специи (соль, молотый черный перец);
• зелень (петрушка, укроп).

Приготовление:

Разделываем тушку на не слишком большие куски.

Добавляем специи и обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки в небольшом количестве растительного рафинированного масла, выкладываем в емкость с толстым дном (кастрюлю, противень, казан), наливаем бульон и тушим на минимальном огне около 40 минут.

Пока тушится мясо, нарезаем полукольцами репчатый лук и меленько чеснок.

Режем ломтиками шампиньоны.

Обжариваем грибочки, лучок и чесночок на сливочном масле. Выкладываем тушеного кролика в форму для запекания, сверху равномерно распределяем обжаренные овощи. Смешиваем остатки бульона, в котором тушилось мясо и сливки, при необходимости досаливаем, и заливаем этой смесью кролика.

Выпекаем в духовке на 180°С около 30-40 минут.

Подаем с отварным рисом и зеленью.

Приятного аппетита!

Zoya