Торт Черный принц на кефире

Posted on Окт 30th, 2016

by Zoya

Categories:

выпечка

Торт Черный принц с ананасами и шоколадной глазурью — вкусно, быстро, недорого!

Ингредиенты:

500 мл кефира (2,5%);
160 г сахара;
3 ст/л какао (с горкой);
1 ч/л соды (с горкой);
250 г муки;
2 яйца;
1 банка консервированных ананасов колечками.

для крема:

500 мл сметаны 25%;
160 г сахара;
цедра половины лимона;
2 ст/л лимонного сока.

для глазури:

4 ст/л молока;
4 ст/л какао;
160 г сахара;
50 г сливочного масла.

Приготовление:

Отличный рецепт торта «Черный принц» на кефире понравится любителям бисквитной выпечки. Коржи получаются замечательные — не слишком влажные, но и не сухие. Самым подходящим кремом к такому тортику будет сметанный, он лучше всего пропитывает пышки. Благодаря лимонному соку и цедре банальный крем приобретает приятный аромат и изысканный вкус, а в комплекте с ананасами добавит кислинки, смягчит сладость коржей и шоколадной глазури.

Кефир рекомендуется использовать не первой свежести (но не прокисший). Достаньте его из холодильника вместе с яйцами за час до выпечки, продукты понадобятся нам комнатной температуры.

Выливаем кефир в миску, добавляем соду и тщательно размешиваем. Затем, отдельно взбиваем яйца с сахаром и соединяем с кефирной массой. Взбиваем все вместе миксером до пышности.

Просеиваем какао с мукой и помешивая, порциями засыпаем в кефирно-яичную массу. Готовое тесто выглядит как на оладьи.

Если время позволяет, дайте тесту расстояться 10-15 минут, тогда пышки лучше подойдут. В этот раз я торопилась и начала печь без расстойки. На фото готового торта в разрезе прекрасно видно, что последний корж поднялся выше первого.

Данное количество теста рассчитано на 3 пышки. Выпекаем коржи поочередно в небольшой форме выстеленной пергаментом. Очень удобно печь бисквиты в разъемной форме, если у Вас пока такой нет обязательно приобретите.

Готовность определяется как обычно — деревянной зубочисткой или спичкой. Теста на поверхности не остается — пора вынимать. Я обычно перекладываю пышку за кончики пергамента на решетку или дощечку на пару минут остудиться. Теплый бисквит легче отделяется от бумаги. За это время Вы успеете поставить в духовку следующий.

Для приготовления крема смешиваем ложкой до однородности сметану с сахаром, лимонным соком. Натираем цедру на мелкой терке.

Густо смазываем первую пышку кремом, должно уйти не менее половины.

Кольца ананасов разрезаем на половинки и выкладываем сверху. Часть ананасов отложите для украшения.

Накрываем фрукты второй пышкой и смазываем остатками крема.

Смешиваем в кастрюльке сахар с какао. Добавляем кусочек размягченного сливочного масла и молоко. Нагреваем на водяной бане, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.