Запеканка картофельная с печенью в духовке

Posted on Фев 6th, 2016

by Zoya

Categories:

запеканки

Румяная запеканка из печени с картофелем в духовке с грибами и сыром — простой и вкусный сытный семейный ужин.

Ингредиенты:

300 г ливера (печень и сердце; у меня бараньи, но куриные тоже будет вкусно);
300 г картофеля;
2 луковицы среднего размера;
2 яйца;
3 ст/л муки;
7 ст/л сметаны;
100 г твердого сыра;
200 г шампиньонов;
соль.

Приготовление:

У каждой хозяйки порой остаются остатки от обеда или вчерашнего ужина. Что приготовить из остатков пюре? Отличный вариант — зразы, ну или запеканки с различными наполнителями, например с мясным фаршем.

Сегодня расскажу рецепт очень вкусной запеканки картофельной с печенью в духовке, подойдет куриный или бараний ливер.

Если у Вас ливер бараний, перемалываем его в сыром виде на фарш. Обжариваем в небольшом количестве масла, сначала на максимальном режиме, до полуготовности, затем добавив немного воды, тушим около 15 минут, на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Засыпаем мелко порезанный репчатый лук, солим и хорошенько перемешав, снимаем с огня.

При наличии куриных печени и сердца, нужно предварительно отварить их в подсоленной воде до полной готовности, затем, остудив, перемолоть. Лук пассеровать отдельно и добавить к фаршу.

Из картофеля делаем картофельное пюре (или используем остатки). Смешиваем фарш с картошкой.

Вбиваем пару яиц.

Засыпаем просеянную муку, смешиваем до однородной массы.

Обжариваем грибы с кусочком сливочного масла. При появлении румяной корочки нужно добавить мелко нарезанную луковицу, соль и 2 ст/л сметаны, помешивая, готовить еще 2-3 минуты.