Запеканка картофельная с печенью в духовке
Румяная запеканка из печени с картофелем в духовке с грибами и сыром — простой и вкусный сытный семейный ужин.
Ингредиенты:
- 300 г ливера (печень и сердце; у меня бараньи, но куриные тоже будет вкусно);
- 300 г картофеля;
- 2 луковицы среднего размера;
- 2 яйца;
- 3 ст/л муки;
- 7 ст/л сметаны;
- 100 г твердого сыра;
- 200 г шампиньонов;
- соль.
Приготовление:
У каждой хозяйки порой остаются остатки от обеда или вчерашнего ужина. Что приготовить из остатков пюре? Отличный вариант — зразы, ну или запеканки с различными наполнителями, например с мясным фаршем.
Сегодня расскажу рецепт очень вкусной запеканки картофельной с печенью в духовке, подойдет куриный или бараний ливер.
Если у Вас ливер бараний, перемалываем его в сыром виде на фарш. Обжариваем в небольшом количестве масла, сначала на максимальном режиме, до полуготовности, затем добавив немного воды, тушим около 15 минут, на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Засыпаем мелко порезанный репчатый лук, солим и хорошенько перемешав, снимаем с огня.
При наличии куриных печени и сердца, нужно предварительно отварить их в подсоленной воде до полной готовности, затем, остудив, перемолоть. Лук пассеровать отдельно и добавить к фаршу.
Из картофеля делаем картофельное пюре (или используем остатки). Смешиваем фарш с картошкой.
Вбиваем пару яиц.
Засыпаем просеянную муку, смешиваем до однородной массы.
Обжариваем грибы с кусочком сливочного масла. При появлении румяной корочки нужно добавить мелко нарезанную луковицу, соль и 2 ст/л сметаны, помешивая, готовить еще 2-3 минуты.
Смазываем сливочным маслом форму для запекания.
Выкладываем 1/2 часть смеси фарша и пюре.
Вторым слоем, равномерно распределяем жареные грибы со сметаной и луком.
Посыпаем тертым сыром.
Раскладываем оставшуюся часть картофельно-мясной смеси. Намазываем сверху сметаной (уходит примерно 5 ст/л).
Запекаем в духовке на 180°С в течение 45 минут.
Подавайте запеканку из печени с картофелем, приготовленную в духовке со сметаной или любым соусом, на Ваш вкус.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Расскажите друзьям!
Очень замечательный рецепт.Теперь буду всегда так готовить .!!!
Рада, что Вам понравилось! Приятного аппетита!